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吃在湘潭 有味岳塘丨氿玖苑園林餐廳:藏在園林里的湘味
2026-04-22 15:09:36          來源:岳塘新聞網(wǎng) | 編輯:陶妞 | 作者:張孟成         

岳塘融媒4月22日訊(記者 張孟成)在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中,一家藏于園林、堅守本味的餐廳,能撫慰人心。在岳塘區(qū),氿玖苑園林餐廳憑借雅致環(huán)境、地道口味與嚴苛食材標準,成為本地人家宴、聚餐、小型宴席的優(yōu)選之地。這家2021年正式營業(yè)的園林式餐廳,由深耕餐飲四十年的譚建軍主理,以“安全、綠色、新鮮”為初心,用家常手法演繹湘菜精髓,讓食客在煙火氣中感受舌尖與心靈的雙重治愈。

氿玖苑園林餐廳整體為園林式設計,外部環(huán)境優(yōu)美,內部布局由譚建軍結合多年從業(yè)經(jīng)驗規(guī)劃,注重空間開闊感與動線合理性,簡約清爽、一目了然,讓食客在自然雅致的氛圍中安心用餐。

譚建軍與餐飲的緣分,始于童年。自幼喜愛動手的他,常跟著父母下廚,埋下了烹飪種子。家中開辦飯店后,他正式跟隨廚師與切菜師傅學藝,投身餐飲行業(yè)。他始終秉持“食材為本、衛(wèi)生為先、手藝為魂”的信念,一路堅守至今。

四十年餐飲生涯,譚建軍形成了清晰的經(jīng)營理念:食材安全放心,味道源于本真。他選擇最新鮮、品質最優(yōu)的貨源,不固定供應商,只為找到最佳食材。肉類優(yōu)先選用肥膘厚實的優(yōu)質肉,魚類選用瘦身泉水魚,拒絕低價劣質原料。用油嚴格,豬油自煉,全程采用壓榨菜籽油,堅守油鹽為本的家常調味,還原食材本身的鮮香。在他看來,食材新鮮、用料純粹,味道自然不會差,這也是氿玖苑長久立足的根基。

餐廳以湘菜為核心,兼顧融合創(chuàng)新,主打“萬物皆可炒”的湘菜表達,同時結合海鮮等食材創(chuàng)新做法,打造老少皆宜的菜品體系。店內招牌菜備受食客追捧:步步高芥末鵝肝釀蝦球選用新鮮蝦仁,以紗布包裹、搟面杖敲制成絨,搭配鵝肝調味,小火慢炸后裹以芥末沙拉,鮮嫩爽滑、口感豐富;壇香肉精選精品五花肉,搭配鄉(xiāng)里收購的白菜腌菜,高壓慢燉,五花肉肥而不膩,肉香與腌菜香完美融合,香氣四溢。此外,小炒羊肉、一品嫩豆腐、熱桂魚等菜品,憑借地道口味與家常質感,成為回頭客必點。餐廳充分考慮不同人群口味,真正實現(xiàn)全年齡段適配。對出品品質,譚建軍規(guī)定所有菜品定型后必須統(tǒng)一標準,每道出品需經(jīng)他親自查驗與試味,日常不定期抽查廚房,確保口味穩(wěn)定如一。

“味至濃時是家常,家常做法永不過時?!弊T建軍說。正是這份對餐飲的熱愛、對食客的負責、對傳統(tǒng)的堅守,讓氿玖苑收獲無數(shù)好評,食客評價“環(huán)境好、服務好、味道好”,更有老顧客追隨多年,店開哪里就吃到哪里。

氿玖苑園林餐廳,不僅是用餐之地,更是譚建軍一生匠心的縮影。這里有雅致的環(huán)境、貼心的服務,更有不摻雜質的家常湘菜,為每一位食客奉上安心、放心、舒心的用餐體驗。

責編:陶妞

來源:岳塘新聞網(wǎng)

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